Как правильно архивировать

Набор команд, по архивации 

 Все очень просто

tar -cvf folder.tar /path/to/folder – без сжатия
tar -cvzf folder.tar.gz /path/to/folder – сжатие gzip
tar -cvjf folder.tar.bz2 /path/to/folder – сжатие bzip2

Ну и соответсвенно, распаковка

tar xvfz *.tar.gz